Geriye dönüp baktığımızda dolap kapaklarının arkasındaki rafların derinliğinde tencere, tabak aramanın ne kadar zor bir kullanım olduğunu idrak etmekteyiz. Bugün ise gelişen ray mekanizmaları sayesinde tüm bu ekipmanları çekmecelerde saklayarak hayatımızı çok daha kolay hale getirebildik. İşte bunun için günümüz mutfaklarında geniş çekmece dolaplarını çok daha fazla gözlemlemekteyiz.

Değişmeyen? Ergonomi! Aslında o da değişti; uzayan ortalama boy ölçüsü, tezgah ölçülerini tekrar gözden geçirmemizi gerekli kıldı. Yine de temel anlamıyla ergonomi mutfaktaki en önemli parametre. Mutfaktaki ana fonksiyonlar; yıkama –  saklama – pişirme üçgenin doğru kurgulanması gereği mimarlık-içmimarlık öğrencilerinin aldığı ilk temel bilgi. Mutfaktaki en yoğun sirkülasyonun bu üç fonksiyonun arasında gerçekleştiğini ihmal ederek nasıl başarılı bir proje ortaya çıkartabilir siniz? Evet, mimaride olduğu gibi iç mimaride de ve mutfaklarda da temsil mekanları istenilebiliyor.  Bu bir gerçek ancak unutulmaması gereken çok gösterişli bir mutfağımız da olsa günün birinde buzdolabından tereyağının ocağa gelmesi gerektiğini göz ardı edemeyeceğimiz ve en azından pişirme ünitesine yakın bir tezgah altı buzdolabıyla çözüm getirmemiz gerektiği.

Tüm iç mimari projelerimizde olduğu gibi mutfak projelerinde de çözümü öncelikle fonksiyonların çok iyi oturduğu “layout” yani yerleşim planlamasında arıyoruz.